Sách - Food Rules: Ăn uống đúng cách - Bộ quy tắc ẩm thực lành mạnh

 

Tác Giả: Michael Pollan

Tránh ăn thức ăn đã được chế biến sâu.

Bản năng của con người là thích đồ ăn vị ngọt, chất béo và muối, đây đều là những thực phẩm không tốt.

Đường vẫn là đường và đường hữu cơ vẫn là đường.

Tránh những thực phẩm gắn mát "lite", "ít béo" hoặc "không béo" - những chất này có ít đường, ít/không có chất béo nhưng lại chứa đầy carbonhydrate.

Tránh ăn những thức ăn đóng giả thức ăn khác vì chúng đã được chế biến sâu.

Chỉ ăn thức ăn sẽ bị thối hỏng.

Ăn thức ăn vặt là trái cây, hạt tươi/khô thay vì là bim bim, kẹo ngọt.

Ăn thức ăn từ cây trồng thay vì thức ăn từ nhà máy.

Chủ yếu nên ăn thực vật, nhất là lá.

Coi thịt là thức ăn tăng hương vị hoặc dành cho những dịp đặc biệt.

Thay vì uống nước ép, hãy ăn trái cây vì chúng giúp ta no lâu hơn. Cùng một lượng đường được cung cấp nhưng ăn trái cây thì nhiều chất xơ hơn.

Hạt nguyên cám có nhiều chất xơ, đầy đủ các vitamin nhóm B, các loại dầu tốt cho sức khỏe.

Hãy chọn chất lượng thay vì số lượng, trải nghiệm ăn uống thay vì số lượng calo.

Ăn ít, dừng ăn trước khi bạn cảm thấy no.

Đừng tự hỏi "Mình no chưa?" hãy hỏi "Mình hết đói chưa?".

Ăn khi đói, đừng ăn khi chán để giải trí hay trấn an bản thân.

Bộ não mất 20 phút để nhận ra bạn đã no.

Ăn chậm

Mua bát, đĩa, ly nhỏ lại.

Tránh ăn vặt, nếu ăn thì ăn trái cây, các loại hạt.